ココアの生地をハートの形に成形してかわいく焼き上げます。チョコチップやナッツ、ドライフルーツなどを入れてアレンジも可能です。卵を使わない生地のパンです。
チョコパン 分量 ココア生地
【分量】16個分（または小さめ20個分）
※ 天板2枚分の分量です。1段焼きの場合は半量で作ってください。
強力粉 180ｇ
ココアパウダー 20ｇ
ドライイースト 6ｇ
砂糖 40ｇ
牛乳 280ｇ
（少し温めてから使います）
☆強力粉 200ｇ
☆無塩バター 40ｇ
☆塩 6ｇ
チョコチップを入れる場合は100ｇ
ハートチョコパンの作り方 動画
では、さっそく作ってみましょう！！
写真付きの工程は、次に記載しています。
ハートチョコパンの作り方 工程 写真付
1. 材料を計量します。ココアパウダーはダマになりやすいので最初に混ぜるボールの方に計量し先に混ぜてください。
2. 少し温めた牛乳を入れ、全体を混ぜます。
冷えた牛乳を使うと生地が引き締まったようになり、こねにくいです。少し温めてから使いましょう。
3. ダマがなくなり、とろみがついたら☆の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 手でひとまとめにして、台の上に出します。ボールにくっついた生地もきれいに取ります。
5. 台にこすりつけるようにしてこねます。
6. 弾力がついて台にベタベタくっつかなくなったら生地を丸めます。表面をしっかりと張らせましょう。
7. 指で生地を押してみて、指の跡がじわっと消えていけば弾力がついています。指の跡が消えない場合は、生地の表面がしっかり張っているか確認します。それでも指の跡が消えない場合は、5.に戻り、こねを続けます。
8. 両手で生地を覆いながら左右に転がしてこねます。生地の表面がサラサラになってきます。キメが整ってきます。
9. 生地の表面を張らせるようにして丸めます。生地の色が薄くなっていくのがわかります。
10. ボールに入れてラップをかけて一次発酵。あたたかいところで30分ほど発酵させます。オーブンの発酵機能を使う場合は40度くらいで25分くらい発酵させます。
11. 30分後、発酵状態を確認します。指に強力粉をつけて生地に穴を開けます。穴が閉じてこなければ発酵完了です。穴が閉じてしまったら、ラップをかけて発酵を延長します。
12. 生地を分割します。16等分、小さめだと20等分にします。はかりを使って計量し、同じ重さになるようにしましょう。 今回は20個で作ります。
13. 生地の表面を張らせるようにして丸めます。
14. すべて丸めたらラップをかけて、10分ほど休ませます。
これをベンチタイムと言います。少し休ませることにより、生地がゆるみ成形しやすくなります。
15. とじ目を上にして、手のひらでガスを抜き、円形に広げます。動画ではチョコチップをのせていませんが、チョコチップをのせる場合や、ドライフルーツやナッツなどの具材を入れる場合は、ここで円形の生地の上に広げます。
16. 手前からくるくると巻き、とじ目をつまんでしっかりとじます。
17. 手で転がして長さを出し、両端を細くします。18ｃｍくらいの長さにします。
18. 輪っかになっている方にスケッパーで切り込みを入れます。端は切らないように1ｃｍほど残します。
19. 開いてハートの形に整えます。
20. 天板の上に並べて発酵させます。二次発酵。あたたかいところで30分ほど発酵させます。オーブンの発酵機能を使う場合は40度くらいで25分くらい発酵させます。
膨らんで大きくなりますので、間隔を空けて並べましょう。
21. 30分後、一回り大きくなったら発酵完了です。
22. オーブンを180度に予熱します。
23. 14分焼成します。 焼き上がったら、すぐに天板からパンを移します。
ケーキクーラー（網）の上に並べてあら熱を取ります。
ココアパウダーを使わずに、強力粉20ｇに置き換えて作ることもできます。
白い生地のハートチョコチップパンができます！！
生地のこねかた
※ 生地のこね方は、こちらを参照してください。
水分量の調整の方法も記載しています。
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