こんにちは。
パン教室ゆっこぱん講師のYuccoです。
今回は、混ぜるだけシリーズ「桜のレアチーズ」を作ります。
簡単だけど素敵な仕上がりに。
おもてなしにもおすすめのレシピです。
目次
桜レアチーズ 桜ゼリー 材料
桜レアチーズ 分量
【レアチーズ】ゼリーカップ10個分
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
桜あん 25g
卵黄 1個
牛乳 50㏄
生クリーム 50㏄
ヨーグルト 200g
ゼラチン 7g
ふやかす用の水 大さじ2強
【ボトム】
グラハムビスケット 9枚(約90g)
バター 50g
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/04/桜レアチーズ材料.jpg)
桜ゼリー 分量
水 200g
桜パウダー 2g
グラニュー糖 25g
ゼラチン 5g
ふやかす用の水 大さじ2
桜の花の塩漬け 10個
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/04/桜ゼリー材料.jpg)
2層の桜レアチーズ 作り方 動画
材料が準備できたら、早速動画を見ながら作ってみましょう。
桜レアチーズ 作り方 写真付き解説
ボトムの作り方
ビスケットをジップロックなどの袋に入れ、麺棒でたたきます。
(ビスケット9枚 約90g)
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-3.jpg)
細かくなったら麺棒を転がして、さらに細かくします。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-2.jpg)
室温に戻しておいたバター50g を入れて馴染ませます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-1.jpg)
ゼリーカップに入れ、麺棒などでかためます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
ケーキ型で作ることもできます。
そのばあいは、ケーキ型の底に敷き詰めてください。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-5.jpg)
桜レアチーズケーキの作り方
ゼラチン(7g)を水(大さじ2)の上から振り入れ、ふやかしておきます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-6.jpg)
クリームチーズ(200g)は室温に戻しておきます。
クリーム状になるまで、混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-8.jpg)
なめらかになったら、グラニュー糖(50g)を入れて、さらに混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
桜あんを入れない場合は、グラニュー糖を60gにします。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-4.jpg)
桜あん(20g)を入れ、混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-7.jpg)
生クリーム(50㏄)を入れ混ぜます。
生クリームは35%のものを使用しています。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-11.jpg)
ヨーグルト(200g)を入れ混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
水切りはしていません。
そのまま入れます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-10.jpg)
鍋に卵黄(1個分)と牛乳(50㏄)を入れ混ぜます。
良く混ざったら火にかけて温めます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-13.jpg)
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
沸騰しないように注意してください
水でふやかしておいたゼラチンをレンジて加熱します。
600Wで20秒加熱(ラップをかけて)
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-12.jpg)
温めた牛乳+卵黄の鍋に入れ、混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-9.jpg)
良く混ざったら、レアチーズのボールに入れ、さらに混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-15.jpg)
良く混ざったら、ビスケットを敷き詰めて冷やしておいた型に、流し入れます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-14.jpg)
冷蔵庫で冷やしておきます。
レアチーズだけなら、これで完成!!
桜ゼリーの作り方
次に、桜ゼリーを作ります。
水(大さじ2)にゼラチン(5g)を上から振り入れ、ふやかしておきます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-16.jpg)
鍋に 水200㏄ 桜パウダー2g グラニュー糖25g を入れ、火にかけて混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-18.jpg)
水にふやかしておいたゼラチンにラップをかけ、レンジ600Wで20秒加熱します。
温めたゼラチンを鍋に入れ、混ぜます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-17.jpg)
ゼラチンが溶けたら、あら熱を取り、レアチーズの上に注ぎます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-20.jpg)
塩抜きしておいた、桜の花の塩漬けをゼリーにのせます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
水気を切ってから、のせてください。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ-19.jpg)
冷蔵庫で冷やして 完成!!
ラッピング 桜ゼリー&レアチーズ
ふた付きのゼリーカップで作ったら、ラッピングしてプレゼントに。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/桜レアチーズ.jpg)
透明の袋を準備します。
マチがあるもので、袋がかためのしっかりしたものがおススメです。
使用した袋はこちら↓ (80×H250+70mm)
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2020/04/cook_72.png)
ゼリーカップを縦にして入れたり、
マフィンカップも縦にして入れられるのでかわいいです!
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング.jpg)
ゼリーカップのふたをして、袋を縦にして入れます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-3.jpg)
シーラーで封をします。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-4.jpg)
上の部分を、リボンが通る幅で2~3回折り曲げて、テープでとめます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-2.jpg)
折り曲げて、輪になった部分に、リボンを通して結びます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-1.jpg)
リボンを結び、シールを貼って完成。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5976-1.jpg)
2個入れる場合は、先ほどと同じ袋を横向きにして使います。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-7.jpg)
シーラーで封をします。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-6.jpg)
両端は下に折り曲げて、テープでとめます。
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-8.jpg)
リボンをかけて、シールを貼ったら、完成!!
![](https://yuccopan.com/wp-content/uploads/2021/05/ラッピング-9.jpg)