パン教室ゆっこぱん講師のYuccoです。
今回は強力粉で作るパウンドケーキのレシピをご紹介します。
混ぜるだけ！パウンドケーキの分量
パウンド型 2個分
バター 200ｇ
砂糖 160ｇ
卵 4個
↓ この生地を2種類に分けます。
［プレーン］
強力粉 110ｇ （薄力粉でも作れます）
ベーキングパウダー 3ｇ
［ココア］
強力粉 100ｇ （薄力粉でも作れます）
ベーキングパウダー 3ｇ
ココアパウダー 5ｇ
※ 1種類の生地でパウンドケーキ型１個分を作る場合は、バター、砂糖、卵を半量にして作ってください。
作り方動画
作り方手順
1. パウンド型にオーブンペーパーを敷きます。（型の準備を参照）
2. 柔らかくしたバターと砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
3. 全卵を少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
卵は、5～6回に分けて入れましょう。
4. 今回はプレーンとココアの2種類を作りますので、半量ずつに分けます。
5. プレーンの方に、強力粉110ｇとベーキングパウダー3ｇをふるって入れます。
6. 切るように混ぜます。練らないようにします。
7. 型に入れて、表面をならします。
8. 真ん中をすこしくぼませます。
9. 残りの半分に強力粉100ｇとベーキングパウダー3ｇとココアパウダー5ｇをふるって入れます。
10. 切るようにさっくりと混ぜ、型にいれて表面をならします。
11. 真ん中を少し くぼませます。
12. 180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
焼けたら型から外して、オーブンシートを取り、クーラーの上であら熱を取りましょう。
使用したパウンド型
2種類違うサイズのもので作っています。
［プレーン］
幅8センチ×長さ17.5センチ×高さ6センチ 勾配が急
［ココア］
幅8センチ×長さ21センチ×高さ6センチ 勾配少
こちらはココアの方で使っている型です。
（中サイズ）
パウンド型の代用
パウンド型がない場合は牛乳パックで作ることもできます。
作り方手順
1. 牛乳パックを洗剤でよく洗い乾かします。
2. 上から底まで1辺を切り、底までいったら90度はさみの方向を変え、底の1辺も切ります。写真のように開きます。
3. 上から途中の折り目まで切り込みを入れます。（3カ所）
4. 上から途中の折り目までを内側に折り込み、箱の形を整えホチキスでとめます。
5. ふたのようになっている１面を全部切り取ります。
この中にオーブンシートを敷いて使います。
牛乳パックを使って焼く場合は内部が解けたようになるので、気になる方はパウンド型をこうにゅうすることをお勧めします。
パウンド型に敷く紙の準備
1. オーブンペーパーを型に合わせて必要な長さで切ります。
型の側面と底にぐるっと巻き付けるようにして、長さを決めます。
2. 型の底を写し取るように、4辺の跡を付けます。
3. 写した線でしっかりと折り曲げます。
4. 4方向折り曲げた状態のペーパーが型の底の形と合っていればＯＫです。
5. 開いて4カ所ハサミを入れます。赤線の部分をカットします。
4隅にできた小さな四角の1辺を切ります。
となり合う辺を切らないようにしてください。
7. 開いた状態で、すべての折り目が谷折りになるように折ります。
パウンド型使用後のお手入れ
今回はどちらの型もブリキの素材のものを使っています。
ブリキは熱伝導が良く、焼き菓子などに向いています。
しかし、さびやすいのでお手入れが必要です。
① 使用後、あら熱が取れたら、中性洗剤で洗い、汚れを落とします。
② 水気をしっかり拭き取ります。
③ 使用後の熱い状態のオーブンに入れ、完全に水分を飛ばします。
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